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宮崎出身の同僚の人から今日、郷土料理の話から宮崎といえばチキン南蛮とか日向夏とかひやじるとかとの話になり、簡単冷汁の作り方教えてもらった。
サバの味噌煮缶と輪切りにしたきゅうりと豆腐。サバの味噌煮は軽く砕く麺棒などで潰す。きゅうりは輪切りにして食感が好きな人はそのまま入れる。
人によっては塩もみして絞って入れる家庭もあるけどその人は面倒なのでそのまま入れるんだって。豆腐も荒く潰し、水入れて味見て味噌足らなかったら味噌足すのみ。後はご飯にかけてお茶漬けみたいな感じでさらさらと食べる。
氷入れても良いとのこと。後、ミョウガや青シソなどの千切りを入れてよし。
豆腐もきゅうりもサバの味噌煮缶もあるから、今夜は1人飯なのでけってー。
青じそもプランター栽培して沢山生えとります。毎日使ってるよ〜